Картофель, свеклу, морковь отварить в отдельности и, остудив, нарезать мелкими ромбиками. Яблоки, салат зеленый и свежие огурцы очистить и нарезать кубиками. Сваренное вкрутую яйцо мелко порубить. Овощи смешать с рубленым яйцом и заправить растительным маслом. Винегрет выложить горкой в салатник, украсить листьями салата и нашинкованным зеленым луком. Продукты: 3-4 шт. картофеля, 2 моркови, 1 свекла, 2 свежих огурца, 1 яблоко, 1 пучок зеленого лука, 2 яйца, 50 г растительного масла.

   Крутые остывшие яйца нарезать ломтиками и уложить горкой в салатник. Сверху полить горчичным соусом, украсить дольками редиса и зеленым салатом. Для соуса выпустить в миску желтки, немного соли и готовой горчицы. Растереть до получения однородной массы, затем постепенно добавить растительное масло, продолжая размешивать. Добавить в соус мелко нарезанные маринованные огурцы и мелко нарубленные крутые верхушки белков. Посолить по вкусу. Продукты: 6 яиц, 2 желтка, 1 чайная ложка горчицы, 100 г растительного масла, 2 огурца.

   Яйца сварить, очистить, разрезать на две половинки, отделить желтки. Обжаренный лук, желток и рыбную пасту тщательно перемешать. Полученной массой заполнить половинки яиц. Выложить яйца на блюдо, полить майонезом и посыпать зеленью. Продукты: 100 г рыбной пасты, 4 яйца, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 чайная ложка сливочного масла, соль, зелень по вкусу.

   Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам, вынуть желтки. Желтки растереть со сливочным маслом и творогом, по вкусу добавить соль, сахар и рубленую зелень. Полученной массой заполнить половинки яиц и украсить их зеленью петрушки. Подать в большой тарелке или на блюде. Продукты: 6 яиц, 50 г масла, 75 г творога, соль, щепотка сахара, зеленый лук или петрушка по вкусу.

   Яйца, сваренные вкрутую, очистить, снять ножом тупой конец яйца, вынуть желток. Лук нарезать, поджарить до золотистого цвета. Белые сушеные грибы сварить, мелко порубить, поджарить, соединить с луком и рублеными желтками. Затем нафаршировать яйца, уложить на блюдо и залить соусом, приготовленным из майонеза, томатного соуса и сметаны, украсить мелко нарубленной зеленью и подать к столу. Продукты: 10 яиц, 50 г сушеных белых грибов, 1-2 луковицы, 40 г сливочного масла, 40 г майонеза, 50 г томатного соуса, 50 г сметаны.

   Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать пополам и вынуть желтки, а снизу срезать часть белка, чтобы яйца можно было ставить на блюдо. Очень мелко нарубленную ветчину смешать с сыром и растереть с яичными желтками. Добавить сметану, соль, черный молотый перец и все старательно растереть. Полученной массой наполнить половинки белка, придавая форму целого яйца. На каждое яйцо положить кусочек помидора или красного перца. Яйца разместить на блюде и залить майонезом. Украсить листочками салата, зеленью петрушки, дольками помидоров. Продукты: 4 яйца, 100-120 г ветчины, 1-2 ст. ложки сметаны, 20-30 г сыра, 2-3 ст. ложки майонеза, соль, перец по вкусу.

   Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать вдоль, вынуть желток. Размять его с тертым сыром и сливочным маслом. Полученной массой наполнить половинки яиц, залить их майонезом и украсить зеленью. Продукты: 200 г сыра, 4-6 яиц, полторы ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки майонеза.

   Яйца сварить вкрутую. Срезать вверх зубчиками и вынуть желтки. Растереть их с небольшим количеством майонеза, добавив мелко нарезанный лук, немного горчицы, соли, и нафаршировать этой массой яйца. Них белка немного срезать, чтобы яйца не падали. Можно поставить их на блюдо. Свободное пространство между ними заполнить майонезом, смешанным с ложкой хрена, горчицы, сметаной, лимонным соком, сахаром, солью. Перед подачей на стол украсить блюдо зеленью петрушки или салата. Продукты: 6 яиц,100 г майонеза, 2 ст. ложки нарубленного зеленого лука, 2 ст. ложки сметаны,1 ст. ложка хрена, по 1 чайной ложке готовой горчицы и сахара, сок половины лимона, зелень петрушки, соль по вкусу.

   Отваренные сушеные грибы мелко нарезать, добавив немного лука, соли, перца и томата. Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль, освободив от желтка одну половинку, заполнить ее грибами. Затем соединить обе половинки яйца. Сливочное масло размять и смешать с майонезом. Через бумажный пакет выдавить смесь на яйцо, рисуя вдоль и поперек полоски под корзиночку. Продукты: 5 яиц, 70 г сушеных грибов, 1-2 луковицы, 40 г растительного масла, 20 г сливочного масла, треть банки майонеза, остальное по вкусу.

   Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль на половинки, желтки вынуть и растереть. Отдельно растереть сардины с луком, а затеи смешать с желтками и горчицей. Полученной массой наполнить половинки белков, сделав поверхность выпуклой. Яйца выложить на блюдо и полить майонезом. Продукты: 8 яиц, четверть стакана сардин в масле, 1 ст. ложка мелко нарубленного репчатого лука, 1 чайная ложка готовой горчицы, 100 г майонеза.