Сварить картофель, протереть и охладить. Смешать с мукой и яйцами. Тесто раскатать, разделить на кружки (края смазать сырым белком, чтобы слипались), начинить свежей или кислой капустой и варить в соленом кипятке. Подавать с маслом и сметаной. Продукты: картофель 1 кг., мука полстакана, капуста 250 г., репчатый лук 80 г., соль по вкусу.