Слоеное тесто раскатить 6 раз, в седьмой – обильно посыпать тертым сыром, свернуть конвертом, поставить в холодильник. Через 20 минут вынуть, раскатать в пласт толщиной в полпальца, смазать взбитым яйцом и посыпать оставшимся сыром. Длинный ножом, смоченным в горячей воде, нарезать тесто полосками шириной 3 и длиной 7 см, положить на смоченный холодной водой противень и поставить в хорошо разогретую духовку.