В картофельное пюре на молоке добавить сметану, масло, яйца и соль. Можно положить мелко нарезанный и поджаренный в растительном масле лук, тогда кроме этого в пюре ничего класть не надо, только посолить по вкусу. Из теста раскатать лепешки, сверху на них положить пюре и кругом защипить. Середину оставить открытой, смазать ее сметаной перед посадкой в духовку. Печь в хорошо прогретой духовке, пока не зарумянится сверху и снизу. Вынуть из духовки и сверху каждую шаньгу помазать растопленным маслом. Продукты для теста: 800 г муки, 500 мл молока, 100 г воды, по 1 ст. ложке сахара и сметаны, 50 мл растительного масла, дрожжи, соль по вкусу. Для начинки: 1 кг картофеля, 2 яйца, 70 г сливочного масла.