Готовую горчицу растереть с сахаром и растительным маслом, все хорошо взбить, затем постепенно долить 3%-ный уксус. Нарезанная кусочками сельдь, залитая этим соусом, может храниться 2-3 дня. Продукты: 1 сельдь, по 1 чайной ложке горчицы и сахара, 1-2 ст. ложки растительного масла, 1-2 ст. ложки уксуса.