Филе морской рыбы разрезать небольшими ломтиками толщиной 2-3 см, положить в эмалированную кастрюлю и засыпать равномерным слоем подготовленной смеси: сухой чай и раздавленные горошинки перца (молотый применять нельзя). Кастрюлю на 15 мин закрыть крышкой, потом облить рыбу подсолнечным маслом, посолить, посыпать резаным луком и оставить еще на 20 мин. После этого вливают около стакана молока и ставят кастрюлю на огонь. Когда молоко закипит, добавить еще 1,5 ст.молока, отварной рис и сухой час. Блюдо томить на слабом огне под крышкой несколько минут. Риса брать столько, сколько нужно на гарнир к рыбе.