Тщательно перемешать томатную пасту, сливочное масло, желатин и специи. На лист целлофана уложить слой этой пасты, а сверху слой сырой, отделенной от костей рыбы; опять слой пасты и рыбное филе и снова слой пасты. Завернуть батоном, перевязать нитками и варить на пару 1 час. После этого охладить, положить под пресс. Перед подачей к столу снять целлофан и нарезать рулет кусочками. Продукты: 500 г рыбы, 125 г масла, 200 г томатной пасты, 50 г желатина, соль и перец по вкусу.