Половину луковицы и чеснок мелко порезать и обжарить в масле до золотистого цвета. Добавить вымытый рис, все специи и жарить, пока зернышки риса не станут матовыми. Затем влить кипящую воду или бульон, дать плову закипеть, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока рис не впитает всю жидкость. Пережарить остальной лук и украсить им готовый плов. Продукты: 1,5 чашки риса, 2 ст. ложки жира или растительного масла, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, немного измельченного имбиря, корицы и гвоздики, полчайной ложки жгучего перца, полторы чайные ложки соли, 3 чашки воды, 2 кардамона.