В чугунную посуду с крышкой влить масло, разогреть его до появления дыма, заложить шинкованный лук и морковь, накрыть крышкой и тушить 20 минут на медленном огне. Снять крышку, залить воду, положить сухофрукты и рис, посолить и варить без крышки на медленном огне до готовности риса. Когда вся вода выкипит, проткнуть плов палочкой и влить в отверстие немного воды, закрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Продукты: 5 стаканов риса, чуть больше стакана растительного масла, стакан сухофруктов, 1 луковица, 7 морковей, 4 стакана воды, соль по вкусу.