Морковь, свеклу, брюкву и тыкву вымыть и вычистить. Нарезать мелкими дольками и все вместе поставить парить до коричневого цвета. Потом откинуть на дуршлаг, а когда сок стечет, дольки разложить на противне или чистой фанере и завялить на солнце, закрыв сверху марлей. Досушивать надо в духовке, чтобы не подгорели.