Кабачки очистить, измельчить на крупной терке, добавить вареный, пропущенный через мясорубку картофель и хорошо перемешать. В полученную массу добавить яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец, муку, сформовать котлеты, запанировать их в муке и яйце и обжарить в разогретом масле. Подавать в горячем виде с салатом. Продукты: 1 кг кабачков, 500 г картофеля, 5 яиц, 70 г зелени петрушки, 120 г муки, 120 г растительного масла.