Натереть сырой картофель на терке, положить на сито, дать стечь жидкости, добавить соль, муку и перемешать. Сформовать клецки, внутрь которых положить мясной фарш и варить в подсоленной воде до готовности, как пельмени. Продукты: 7-8 картофелин, неполный стакан муки, 300 г мякоти говядины, 1 луковица, перец, тмин и соль по вкусу.