Сварить картофель, слить воду, размять в этой же посуде деревянной толкушкой. Сверху полить топлеными на сковороде шкварками. Если пюре предназначено для запеканок или отделки какого-то блюда, имеет смысл добавить еще 1-2 яичных желтка. Для улучшения вкуса можно добавить пару ложек сметаны. Продукты: картофель 15 шт, молоко 1 стакан, масло 1 ст. ложка, шкварки 100 г., соль.