В разогретом масле или жире обжарить лук, морковь, помидоры и залить эту смесь 2,5 л воды, дать вскипеть, заложить промытый рис, посолить. Когда рис наполовину сварится, всыпать нарезанный маленькими кусочками (1х0,5 см) картофель и еще посолить, положить лавровый лист, перец и жарить до готовности картофеля, заправив в конце варки рубленой пряной зеленью и сметаной. Продукты: картофель 750 г, рис 1 стакан, репчатый лук 4 шт., морковь 2 шт., помидоры 4 шт., топленое или растительное масло 60 г., сметана 2 стакана, зелень кинзы и базилика 1 стакан, красный перец полчайной ложки, лавровый лист 4 листа.