Вымыть картофель, очистить, положить в кастрюлю и залить водой, чуть прикрыв. Добавить сливочное масло, немного перца. Хорошо уварить, чтобы воды осталось совсем немного. Влить сухого красного вина и варить под крышкой еще 15 минут. Продукты: картофель 800 г., сливочное масло 50 г., красное сухое вино 2 стакана, соль по вкусу.