Картофель ровно очистить, вымыть холодной водой, отварить до полуготовности в соленой воде, разрезать пополам, вынуть ложкой середину. В нескольких местах наколоть вилкой, чтобы сок фарша лучше их пропитал, чуть присолить, слегка смазать сметаной и заполнить фаршем (можно грибным или овощным). Картофель разложить на противень и поставить в средне горячую духовку минут на 20-30. В конце готовки огонь можно добавить, чтобы картофель подрумянился. Пару раз можно вынуть противень и слегка помазать сметаной.