Мелко нарезать репчатый лук и поджарить на топленом свином сале. Небольшой кочан капусты нашинковать, смешать с луком, выложить слоем в эмалированную кастрюлю, сверху положить слой сырого риса, добавить варенье их черной смородины, свиное топленое сало и бульон. Закрыть кастрюлю крышкой и варить все на слабом огне в течение 4-5 часов. Продукты: 1 кочан капусты, 4 головки репчатого лука, 1 стакан риса, 3 ст. ложки варенья, 0,5 стакана бульона, 100 г топленого свиного сала.