Для этого блюда нужны целые кальмары. Почистить их, удалить потроха, ножки, тщательно промыть в холодной воде. Затем мелко нарезать ножки, репчатый лук, морковь, кусочек грудинки и, растопив на сковороде масло, пожарить все вместе, добавить томатное пюре, соль, перец, хорошо перемешать. Когда масса будет готова, наполнить ею тушки кальмаров и тушить 15 минут в густом и остром бульоне. К столу подавать, нарезав круглыми дольками, как колбасу, и полив густым бульоном. Продукты: 4 кальмара, 2 луковицы, 1-2 большие моркови, 100 г грудинки, по вкусу томатное пюре, соль и перец, немного масла для жарения и бульон.