Через час после приготовления опары положить соль, сахар, яичные желтки и растопленное масло. Прибавить муки и все перемешать, добавив молока. Поставить в теплое место, пока не поднимется. Замесить, чтобы осело и так несколько раз. На последнем замесе добавить в тесто взбитые до белой пены яичные белки и тотчас же выпекать. Сковороду поставить на огонь, разогреть, смазать жиром. Продукты: 1 кг пшеничной муки, 4-5 стаканов молока, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 40 г дрожжей и соль по вкусу.