В кастрюле растопить масло, медленно добавить муку и быстро перемешать, чтобы не образовались комки. Маленькими порциями влить молоко, поддерживая кипение и перемешивая муку. Добавить щепотку соли, черный перец и тертый мускатный орех. В готовый соус положить укроп или петрушку. Продукты: молоко 300 мл., мука 2-3 ст. ложки, укроп или петрушка 30-50 г., масло сливочное 2 ст. ложки, специи по вкусу.