Мяту мелко порезать, сложить в ступку, засыпать сахаром и потолочь. Массу выложить на доску и вновь мелко порубить ножом. Переложить мяту в миску, залить кипятком и дать настояться 15 минут. Залить уксусом и посолить. Продукты: свежая мята 50 г., сахар 25 г., винный уксус 300 мл., вода 200 мл., соль и перец по вкусу.